Doperwten tapenade

Heerlijk in de lente een dekselse doperwten tapenade met geitenkaas. Lekker op vers boerenbrood!

wat heb ik nodig

  • 250 gram verse doperwten(of diepvries)
  • 100 gram geitenkaas
  • ½ bosje munt
  • 1 citroen 
  • 1 dl olijfolievers 
  • gemalen zwarte pepersnufje zeezout

hoe maak je het

Doperwten even blanceren en afkoelen.Geitenkaas grof raspen( je kunt hiervoor ook feta gebruiken).Muntblaadjes plukken en citroen uitpersen. Alles in een keukenmachine ( of staafmixer), kort mengen zodat het een beetje grof blijft. Beetje bij beetje de olijfolie erbij. Op smaak brengen met versgemalen peper en zout.